多吃大蒜少得癌。 压碎后放15分钟再煮，效果最好。
大蒜加热后，蒜素中的某些有效成分会被破坏，故大蒜生吃比熟吃好。但眼病, 肝炎, 非细菌性腹泻患者最好别吃大蒜：
生活小窍门
将大蒜掰成瓣，洗净后放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就会剥落。
存储大蒜
1. 挂藏法
把大蒜像编小辫一样编成蒜辫，之后把蒜辫挂在通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间。
2. 冷藏法
最好把大蒜放进冰箱的冷藏室，千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。
提示：大蒜最怕温度高，因此，要在阴凉通风处保存大蒜。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂。
